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Préparation de la recette :


Mettez à tremper les haricots pendant 12h

Mettez la palette et le jarret dans une cocotte et couvrez d’eau puis poivrez

Portez à ébullition puis baissez le feu

Laissez frémir pendant 15mn puis écumez


Ajoutez le lard, l’oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni


Laissez mijoter 2h


Ajoutez ensuite les haricots blancs égouttés et poursuivez la cuisson pendant 1h

Egouttez puis réservez


Une ½ heure avant la fin de cuisson, ajoutez les navets, les pommes de terre, la saucisse de Morteau et le chou coupé en quartiers et préalablement blanchi 5mn dans de l’eau bouillante salée


Assaisonnez selon votre goût et servez bien chaud

  

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Ingrédients pour 6 Personnes:


. 1 palette et 1 jarret de porc ½ sel

. 500gr de lard

. 1 saucisse de Morteau

. 250gr de haricots blancs secs

. 1 chou vert

. 6 petits navets

. 2 clous de girofle

. 6 pommes de terre à chair ferme

. 1 oignon

. 1 bouquet garni

. sel et poivre du moulin

  

Potée Champenoise

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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