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Préparation de la recette :



Epluchez les asperges

Faites-les cuire 8-10mn à l’eau bouillante salée

Egouttez-les sur un papier absorbant

Entourez-les de demi-tranches de jambon cru


Passez-les successivement dans la farine, dans les œufs battus puis dans la chapelure salée et poivrée


Rangez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé


Faites-les cuire 10mn au four préchauffé à 200° (th 6-7)


Fouettez la crème avec l’huile, le jus de citron, le piment, la moutarde, du sel et du poivre pour obtenir un mélange lisse


Servez avec les asperges encore chaudes

  

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Ingrédients pour 4 personnes:


. 12 belles asperges blanches

. 6 fines tranches de jambon cru

. 10cl de crème épaisse

. 2 œufs

. 1 C à soupe de jus de citron

. 100gr de chapelure

. 60gr de farine

. 1 C à soupe d’huile d’olive

. 1 C à café de piment d’Espelette

. 1 C à café de moutarde

. sel et poivre du moulin

  

Croustillant d'Asperges

au Jambon Cru

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

contact@boucherie-chanzy.fr


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78200 MANTES LA JOLIE

Tél. 01 30 33 43 92

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