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Préparation de la recette :


Dans le beurre et l’huile, faites dorer le lapin en moreaux de tous les côtés


Ajoutez les saucisses en rondelles et les oignons grelots avec un peu de tiges

Mouillez avec le vin blanc

Portez à ébullition

Versez le bouillon


Ajoutez les haricots égouttés, les carottes en rondelles et les herbes aromatiques


Assaisonnez

Laissez cuire 50 min


Continuez la cuisson 10 ou 15 min après avoir ajouté les tomates cerises lavées


Retirez les herbes, rectifiez au besoin l’assaisonnement


Décorez avec un brin de sarriette ou de romarin frais, puis servez

  

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Ingrédients pour 4 Personnes:


. 1 lapin

. 2 saucisses de Toulouse

. 25 cl de vin blanc sec

. 200 oignons grelots

. 1 carotte

. 600g de haricotes blanc secs trempée 12h

. 10 tomates cerises

. 12 cl de bouillon de légumes

. 30g de beurre

. 1 cuil. à soupe d’huile

. 2 brins de romarin

. 1 brin de sarriette

. 1 feuille de laurier

. sel et poivre du moulin

  

Cassoulet de Lapin

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Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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